PANELLETS
Ingredientes:
-500 gr de almendra molida
-500 gr de azúcar
-1 patata o boniato pequeño hervido el dia anterior con piel
- raspadura de limón
-2 yemas de huevo
Elaboración:
Se mezcla todo muy bien con tenedor, antes chafar muy bien la patata o el boniato (con el boniato quedan mas dulces y melosos), hasta que quede una masa, ni muy blanda ni muy consistente. Hacer bolitas y pasarlas por clara batida y piñones o almendras cortadas pequeñas.
Enciende eñ horne con el grill a 17º para que se vaya calentando.
Ve depositando los panellets en una bandeja de horno con un poco de harina en la base para que no se peguen.
Para finalizar, pincela la superficie de los panellets de piñones y de almendra con yema de huevo y ya están listos para hornear durante 10-12 minutos, ve controlándolo para retirarlos cuando se hayan dorado.
