RECETA DEL DIA:
Torta de panqueques

 

Masa del panqueque

1/2 litro de leche
200 gr de harina
4 huevos
200 gr e harina
vainilla una cucharadita
una cucharadita de azúcar y una pizca de sal
aceite una cucharada
una cucharadita de vainilla
manteca para untar

Relleno:

•  Merengue con dos claras a punto de nieve
• dulce e leche
•  azúcar para caramelizar

Preparación para la masa:

• Mezclar todos los ingredientes, logrando que queden sin grumos, pero no muy espesa.
• Se calienta bien un sarten de teflon, para que no se peguen, untar con manteca toda la superficie del sarten.
• Colocar en un cucharon la masa y volcar en el centro del sarten moviendo de manera que quede toda la superficie cubierta.
• Se debe de cocinar de ambos lados.
• Se repite el procedimiento varias veces, por lo menos unas seis veces.
• Colocar en un plato de torta un panqueque, untar con dulce de leche, colocar otro encima y volver a colocar otro panqueque.
• Hacer el mismo procedimiento tantas veces como queramos.
• En el ultimo panqueque se coloca azúcar, de manera que cubra toda la superficie.
• Calentar una cuchara al rojo vivo y colocamos encima el azúcar hasta que esta tome el color caramelo.
• Otra opción es llevarlo al grill, pero tener presente que de esta manera estamos calentando también el relleno de la torta de panqueques.
• Se corta igual que cualquier torta.

Si lloras por haber perdido el sol las lágrimas no te permitirán ver las estrellas.

RECETA DEL DIA:

QUICHE LORRAINE

Las cantidades descritas están pensadas para unas 3 o 4 personas. Para el acompañamiento recomendamos una ensalada verde bien completa.
El tiempo total para realizarla es de 40 minutos: 15 minutos de preparación y 25 minutos de cocción.


Ingredientes:
- 3 huevos
- Nata para cocinar (o "creme fraiche") 250 cl
- Un chorrito de leche
- Pimienta y nuez moscada
- Queso rallado: 250 gramos
- Cintas de beicon
- Champiñones (opcional)
- Masa de quiche o tarta



Preparación:
Lo primero es calentar el horno a 190º y pre-cocinar la masa durante 10/15 minutos.
Mientras se está pre-cocinando la masa, empezar batiendo los 3 huevos, y, una vez bien batidos, añadir toda la nata liquida (¡cuánto más espesa mejor!).
Batir la mezcla hasta obtener un líquido uniforme. Añadir la pimienta y rallar nuez moscada como especias. Batir de nuevo y añadir a la masa los champiñones lavados y cortados en dos o tres partes.
Sacamos la masa cocida del horno, dispersamos las cintas de beicon en la masa pre-cocida, y vertemos la mezcla sobre la masa y  las cintas de beicon.
Cubrir la quiche con queso rallado, y poner en el horno durante unos 20-30 minutos, y cerca del grill para que gratine el queso.
Idealmente, la quiche no ha de consumirse nada más salir del horno, es mejor dejar pasar unos 10 minutos. Si queda de un día para otro, fría también está muy buena.