RECETA DEL DIA:
Filete de merluza en papillote
Ingredientes:
▪ 1 filete de merluza
▪ 1 calabacín
▪ 1 zanahoria
▪ 2 espárragos trigueros
▪ puerro
▪ sal
▪ aceite de oliva
▪ salsa de soja
▪ mostaza de Dijon
▪ pimienta




Salamos el pescado y lo colocamos sobre un pedazo grande de papel de aluminio o de papel de cocina.





Cortamos las verduras en bastones y las distribuimos por encima del pescado. Después, echamos sobre éstas un poco de mostaza, salsa de soja, un chorreón de aceite de oliva y un poco de pimienta.



A continuación, envolvemos bien el pescado, cuidando que el paquete hecho con el papel quede bien sellado. Luego, llevamos al horno precalentado a unos 170 ºC entre 8-12 minutos.



Finalmente abrimos el papillote y servimos.

IDEAS LIGHT PARA PICAR ENTRE HORAS:

No es malo "picar" algo entre dos comidas, porque ayuda a mantener unos niveles más estables de glucosa, aunque es importante que para ello elijamos productos saludables sin un exceso de calorías. Aquí te damos algunas ideas:

ROLLITOS DE JAMÓN CON QUESO
Untar una loncha de jamón de York con queso ligero tipo Philadelphia, enrollarla, meterla una hora en la nevera y cortarla en trozos de 2 o 3 cm. de largo. Poner un palillo en cada trozo.

BARRITAS DE ZANAHORIA:
Zanahorias pequeñas y tiernas peladas y cortadas a lo largo en barritas. Aguanta bien en la nevera y siempre está a mano.

YOGUR CON PIÑA:
Cortar una rodaja de piña en su jugo en trozos pequeños y mezclar en un cuenco con un yogur desnatado.

TOMATE CON ORÉGANO:
Cortar un tomate en rodajas y ponerlo en un plato, salarlo un poco, echar por encima un chorrito de aceite de oliva y espolvorear una cucharadita colmada de orégano.

PINCHOS DE TOMATE CON QUESO BLANCO:
Cortar un tomate en rodajas gruesas y luego éstas en cuadrados. Salar los trozos y colocar sobre cada uno un trocito de queso fresco o de Burgos, atravesando cada pincho así formado con un palillo para que sean fáciles de coger.

GAZPACHO:
Conservado en la nevera (mejor en un envase cerrado para evitar mezcla de olores), nos permite tomar un vasito como tentempié muy saludable.