LECHE FRITA
Ingredientes para la masa: 1/2 l. de leche,2 cucharadas soperas colmadas de maicena,4cucharadas soperas de azúcar(a gusto),un palito de canela y una piel de limón.Ingredientes para el rebozado: Harina, huevo,aceite y canela en polvo mezclada con azúcar.
Del 1/2 l.de leche se aparta un vaso( de agua),el resto se pone a calentar con el azúcar, el limón y la canela para aromatizar.En la leche del vaso de echa la maicena y se revuelve hasta diluirla por completo y se reserva.
Cuando la leche comience a hervir se le añade el vaso de leche y no se deja de dar vueltas hasta que espese,esa masa se echa en un molde previamente engrasado y se deja enfríar.
Se parte en pequeñas porciones(la forma es a gusto),se reboza con harina y huevo,se fríe y se le pone por encima el azúcar con la canela en polvo.
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