RECETA DEL DIA:
Jurel (Chicharro) a la Bretona

Ingredientes

• 1 kilo de chicharro
• 2 ajos
• 2 cebolletas
• Unas hojas de laurel
• Sal
• Unas ramitas de tomillo fresco
• 200 gramos de champiñones
• Aceite
• Medio vaso de caldo de pescado
• Perejil picado
• 2 cucharaditas de harina

Cómo se prepara

Limpiar el chicharro y partirlo en lomos, limpios de espinas.
Saltear en una cazuela con aceite de oliva los 2 dientes de ajo picados y la cebolleta, también picada. A continuación, añadir los champiñones bien limpios y fileteados.
Agregar la harina y rehogar.
Dorar por los dos lados los lomos del chicharro sazonados y ligeramente enharinados.
Mezclar la verdura y el pescado.
Añadir un poco de caldo de pescado, el laurel y el perejil picado.
Dejar que se cocine unos 10 minutos.