RECETA DEL DIA:

Hojaldre de espinacas y requesón

 

Ingredientes:

Espinacas

Requesón

Hojaldre listo para el uso

Sal, pimienta, nuez moscada al gusto.

Parmesano al gusto, opcional

Preparación:

Si habéis elegido espinacas congeladas, ponerlas en una sartén antiadherente con un poco de sal, cubierta con la tapadera, hasta que se descongelen completamente y consuma un poco del agua.

Escurrir muchisimo las espinacas. Si son espinacas frescas, lavarlas y saltearlas. Con ayuda de un cuchillo afilado o del picador, picar las espinacas.

El volumen que EN ESTE MOMENTO tienen las espinacas tendrá que ser aproximadamente el mismo del requesón que utilizaremos.

En un bol, mezclar las espinacas con el requesón (preferiblemente tamizado). Salpimentar al gusto y mezclar bien. Añadir el parmesano si habéis decidido utilizarlo.

Extender el hojaldre y rellenarlo con el compuesto como prefirais: pastel abierto, empanada cerrada, miniempanadillas, etc.

Meter en el horno caliente a 180°C hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente. Servir templado.