CODILLOS DE PASTA RELLENOS

Ingredientes para 4 raciones:- 20 galets grandes - 300 gr de queso ricotta- 500 gr de espinacas- 2 huevos- 4 tomates- 2 dientes de ajo- Sal- Pimienta negra fresca molida- Aceite de oliva

*Corta los tomates por la mitad, salpiméntalos y ponlos en una fuente para el horno, junto a los dientes de ajo pelados.

*Hornea los tomates durante 20 minutos a 180ºC y luego tritúralos para obtener la salsa.

*Hierve los galets 2-3 minutos menos del tiempo que indique en el paquete para que queden al dente.

*Escalda las espinacas sumergiéndolas 2 minutos en agua hirviendo. Apártalas y escúrrelas bien.

*Bate los huevos con el ricotta. Incorpora las espinacas y mezcla todo bien.

*Con la ayuda de una cucharita pequeña,  rellena los galets.

*Reparte la salsa de tomate por la fuente que vayas a utilizar y ve depositando los galets rellenos encima.

Hornea durante 20 minutos a 180ºC.