RECETA DEL DIA:

ROLLITOS DE LENGUADO

Calorías/ración: 290

 

Ingredientes:

700 g de lenguado en filetes finos

queso de untar tipo Filadelfia

250 g champiñones

250 g tomates

aceite de oliva

pan rallado

Pimienta blanca, orégano, ajo y

Limón

PREPARACION:

 

Sazonar los filetes con sal, pimienta blanca molida y limón, y dejar un rato macerando. Después untar cada filete con el queso y enrollarlo. Encender el horno a 220º para que se vaya calentando.

Pintar una fuente resistente al horno con aceite de oliva y colocar los champiñones y los tomates cortados en láminas. Poner sal y orégano por encima. Colocar sobre ellos los rollitos de pescado, regarlos con una cucharada de aceite de oliva y espolvorear el pan rallado y el perejil. Hornear durante 20 minutos y servir recién hecho.

Nota:

En esta receta se puede emplear cualquier otro tipo de pescado en filetes: mero, bacalao, halibut, etc.

También se puede echar queso rallada junto con el pan rallado.