Montaditos de berenjena y tomate frito
Ingredientes:
4 berenjenas
1 brick de tomate frito con aceite de oliva.
1 limón
Germen de trigo
Procedimiento:
Cortamos las berenjenas en rodajas y las asamos en la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que queden bien doradas y crujientes. Mientras se hacen las berenjenas, calentamos en una sartén el tomate frito.
Emplatamos, poniendo una capa de berenjena y una de tomate frito, así sucesivamente hasta que consideremos suficiente. Yo lo he espolvoreado con germen de trigo, para aportar un extra de vitamina E.
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